भारत में लगभग 3 करोड़ ढाबे और रेस्टोरेंट हैं, जिनमें से 70 लाख ऑर्गनाइज्ड सेक्टर में हैं. यानी ये ऐसे फूड आउटलेट्स हैं, जिनके पास लाइसेंस है. लेकिन अनऑर्गनाइज्ड सेक्टर में इनकी संख्या लगभग 2 करोड़ 30 लाख है और इनमें से ज़्यादातर ऐसे ढाबे हैं, जिनके पास कोई लाइसेंस नहीं है.
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